Запеканка с картофельными шариками к завтраку
Картофельные шарики тейтер-тотс в этом рецепте становятся вкусной и сытной основой для запеканки к завтраку. Её преимущество в том, что вы собираете кассероль с вечера и на ночь ставите в холодильник, а утром, пока все будут собираться, запечёте в духовке. Помимо картофельных шариков в состав кассероли также входит мясной фарш (возьмите из сырых свиных колбасок), сладкие перцы, лук, много тёртого сыра двух видов, и всё это залито сливочно-яичной смесью. Такой плотный и вкусный завтрак надолго зарядит всех энергией.
Порций: 8
Время приготовления: 1ч.30мин.
Ингредиенты:
- 1 упаковка (450 гр.) замороженных картофельных шариков тейтер-тотс
- 1 ст. л. оливкового масла
- 450 гр. сырых острых свиных колбасок, оболочки снимите
- 1 лук, нарезанный мелкими кубиками
- 1 ст. цельного молока
- 0,5 ст. нежирных сливок
- 1/4 ч. л. пряной соли
- 1/4 ч. л. кайенского перца
- 4 больших яйца
- 1 красный сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками
- 1 зелёный сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками
- 2 ст. тёртого чеддера
- 1 ст. тёртого сыра пеппер-джек
Приготовление:
- Смажьте сливочным маслом 3-литровую форму для выпечки. Расставьте по всему дну картофельные шарики.
- В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте колбасу и лук и жарьте, разбивая фарш деревянной ложкой, пока он не подрумянится и не прожарится, 8-10 минут. Отставьте в сторону и дайте немного остыть, затем покройте мясной смесью картофельные шарики.
- Смешайте в большой миске молоко, сливки, пряную соль, кайенский перец, яйца, сладкие перцы и по половине обоих сыров
- посолите и поперчите по вкусу. Переложите в форму с картофельными шариками и посыпьте оставшимся сыром. Накройте фольгой и поставьте на ночь в холодильник.
- Разогрейте духовку до 175°С. Запекайте запеканку, под фольгой, пока она не начнёт застывать по краям, около 25 минут. Снимите фольгу и продолжайте запекать, пока сыр не подрумянится и не запузырится, ещё 20-35 минут.