Йоркширский пудинг с зеленью
Дополните праздничный ростбиф или жаркое этими йоркширскими мини-пудингами с зеленью. Традиционный йоркширский пудинг выпекали в Англии одновременно с мясом на капающем из него жире, но этот более удобный вариант можно готовить отдельно от ростбифа в металлической форме для маффинов. Для йоркширского пудинга замешивается кляр, в состав которого входит молоко, яйца, сливочное масло и мука. Добавьте свежую петрушку, розмарин и шнитт-лук, чтоб наполнить его пряными ароматами. Наливайте кляр в хорошо разогретую смазанную маслом форму, чтобы пудинги поднялись, получились воздушными и нежными, с золотистой корочкой.
Порций: 12
Время приготовления: 1ч.
Ингредиенты:
- 1,5 ст. цельного молока
- 3 больших яйца
- 2 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного и немного остывшего
- 1,5 ст. муки высшего сорта
- 2 ст. л. мелко порубленной свежей петрушки
- 1 ст. л. мелко порубленного свежего шнитт-лука
- 1,5 ч. л. мелко порубленного свежего розмарина
- Растительное масло, чтобы смазать форму
Приготовление:
- Поставьте металлическую форму для 12 маффинов (желательно из светлого металла) в духовку и разогрейте до 200°С.
- Смешайте в большой миске молоко, яйца, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Вмешайте растопленное сливочное масло, затем вмешайте муку и замесите однородное тесто. Добавьте петрушку, шнитт-лук и розмарин. Дайте тесту постоять при комнатной температуре минимум 10 минут. Достаньте горячую форму для маффинов из духовки и щедро смажьте каждую ячейку растительным маслом. Разлейте тесто по ячейкам, заполняя каждую примерно наполовину (около 1/3 ст. теста на ячейку). Выпекайте, пока пудинги не поднимутся и не подрумянятся, около 35 минут. Не открывайте духовку во время выпекания.
- Дайте им остыть 5 минут в форме, затем выложите с помощью небольшого кондитерского шпателя. Подавайте пудинги тёплыми или комнатной температуры.