Низкоуглеводные хлебные палочки с цветной капустой и сыром
Превратите небольшой кочан цветной капусты в золотистые «хлебные» палочки с сыром, которые можно есть сколько угодно без зазрения совести, даже если вы на низкоуглеводной или безглютеновой диете. Цветная капуста измельчается в кухонном комбайне и смешивается с яйцами и тёртым сыром (смесь пармезана и чеддера). Из полученного «теста» формируется прямоугольный пласт, который запекается в духовке до золотистого цвета и нарезается на палочки. Подавайте их с соусом для макания. Отличная лёгкая закуска, которую можно предложить гостям в ожидании основного блюда.
Пищевая ценность:
| Белки: | 16 гр. |
| Жиры: | 16 гр. |
| Насыщенные жиры: | 9 гр. |
| Углеводы: | 4 гр. |
| Клетчатка: | 1 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 220 Ккал. |
| 920,5 КДж. |
Порций: 8
Время приготовления: 50мин.
Ингредиенты:
- 1 небольшой кочан цветной капусты, разрезанный на соцветия (примерно 4 ст.)
- 1 небольшой зубчик чеснока
- 0,5 ч. л. сухой итальянской приправы
- 1/4 ч. л. хлопьев красного перца, по желанию
- 2 больших яйца, взбитых
- 2 ст. тёртого чеддера (примерно 220 гр.)
- 1 ст. тёртого пармезана (примерно 150 гр.)
- Соус маринара, для макания
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 245°С, застелите противень с бортиками пергаментом и сбрызните кулинарным спреем.
- Положите цветную капусту и чеснок в кухонный комбайн и измельчите до мелких кусочков, примерно как кускус. Пересыпьте в большую миску. Добавьте итальянскую приправу, хлопья красного перца, если используете их, яйца, 1 ст. чеддера, 0,5 ст. пармезана, 0,5 ч. л. соли, добавьте немного свежемолотого чёрного перца и мешайте, пока смесь не будет держаться вместе при сжимании.
- На подготовленном противне сформируйте из смеси прямоугольник размером 20х30 см и толщиной около 0,5 см. Помогайте себе прямым краем пергамента, чтобы края прямоугольника из цветной капусты тоже получились прямыми. Выпекайте, пока корж не станет золотистым по всей поверхности, 18-20 минут.
- Достаньте противень из духовки и положите на него ещё один лист пергамента. Установите второй противень дном на пергамент. Используя прихватки, возьмите 2 противня вместе и переверните их так, чтобы корж оказался на пергаменте на перевёрнутом противне. Снимите первый пергамент с коржа, разрежьте корж на полоски толщиной 4 см (у вас должно получиться 8-9 палочек) и немного раздвиньте их. Посыпьте оставшимся 1 ст. чеддера и 0,5 ст. пармезана. Запекайте на перевёрнутом противне, пока сыр не расплавится и местами не подрумянится, 8-10 минут.
- Дайте остыть в течение 5 минут, затем переложите палочки на пергаменте на сервировочное блюдо и подавайте с соусом маринара для макания.