Острый кукурузный чаудер
Бекон и перец халапеньо придают этой похлёбке согревающий пряный вкус и аромат, который великолепно дополняет её сливочную основу. Начните с жарки бекона, а затем на вытопленном жире готовьте чаудер. Сначала обжариваются овощи – лук, сладкий и острый перцы, чеснок, затем в кастрюлю добавляется бульон и картофель. В последнюю очередь добавляйте сливки и замороженную кукурузу. Чаудер быстро готовится и отлично подходит для зимнего рациона. Подавайте, посыпав каждую порцию хрустящими кусочками бекона.
Порций: 4
Время приготовления: 1ч.
Ингредиенты:
- 4 толстых ломтика бекона, нарезанных
- 1 средняя луковица Видалиа, мелко порубленная
- 1 средний красный сладкий перец, нарезанный
- 1 небольшой стручок халапеньо, очищенный от семян и перегородок и порубленный
- 3 зубчиков чеснока, мелко порубленных
- 1/4 ст. муки высшего сорта
- 4 ст. куриного бульона
- 2 крупных клубня красного картофеля, помытых щёткой и нарезанных кубиками
- 1 ст. жирных сливок
- 450 гр. замороженной кукурузы
- 1/4 ч. л. кайенского перца
- 1 лавровый лист
Приготовление:
- В небольшой кастрюле на среднем огне обжарьте бекон, пока он не станет хрустящим. С помощью шумовки переложите бекон на бумажное полотенце и отложите. В кастрюле должно остаться около 4 ст. л. вытопленного жира.
- Добавьте в кастрюлю лук и красный перец. Жарьте до мягкости, около 4 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте халапеньо и чеснок и жарьте до появления аромата, около 1 минуты. Вмешайте муку. Жарьте, пока она не станет слегка светлой, около 1 минуты.
- Добавьте куриный бульон и картофель и варите в течение 10 минут
- картофель станет мягким. Добавьте сливки, кукурузу, кайенский перец и лавровый лист. Варите ещё 15 минут.
- Перелейте в сервировочную миску и посыпьте хрустящим беконом.