Сливочная паста с грибами из запасов кладовой
Если у вас в кухонном шкафу есть макароны, консервированные грибы, пакетированный бульон, банка сгущёнки без сахара и набор приправ и сушёной зелени, то можно приготовить отменную пасту! Отличный вариант, когда нет возможности съездить в магазин за свежими продуктами и овощами. Отваренные макароны смешиваются вместе с пряностями и грибами в горячем сливочном соусе, приготовить который можно без сливок и молока: сгущённое молоко без сахара даёт превосходную кремовую текстуру. Посыпьте каждую порцию сушёной зеленью и подавайте.
Порций: 4
Время приготовления: 40мин.
Ингредиенты:
- 220 гр. макарон-бантиков
- 340 гр. сгущённого молока без сахара
- 1 ст. слабосолёного куриного бульона
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. муки высшего сорта
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1,5 ч. л. гранулированного чеснока
- 0,5 ч. л. вустерского соуса
- 0,5 ч. л. сладкой паприки + дополнительно для подачи
- 2 банки по 127 гр. консервированных нарезанных грибов, промойте
- 2 ч. л. хересного или белого винного уксуса
- Сушёный укроп, шнитт-лук или петрушка, для посыпки
Приготовление:
- В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте макароны и отварите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.
- Тем временем смешайте на большой сковороде сгущённое молоко без сахара, куриный бульон, оливковое масло, муку, горчицу, чеснок, 3/4 ч. л. соли, вустерский соус и паприку и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, постоянно помешивая, пока соус не станет чуть гуще жирных сливок, 8-10 минут.
- Добавьте грибы, уксус и немного свежемолотого чёрного перца, и варите в течение 1 минуты. Вмешайте макароны. Разложите пасту по 4 тарелкам и посыпьте каждую порцию небольшим количеством паприки и сушёной зелени.