Зелёная фасоль с шкварками
С помощью этого рецепта вы приготовите фасоль так, что её будут есть даже те, кто думал, что не любит зелёную фасоль. Жареный бекон превращает её в аппетитное угощение, перед которым никто не устоит, а вместе с порубленным пеканом фасоль станет праздничной. Бекон жарится, пока не станет хрустящим, а затем на вытопленном жире обжариваются бланшированные стручки фасоли вместе с луком, чесноком, специями и орехами. Посыпьте хрустящим беконом, сбрызните лимонным соком, и можно подавать. Превосходный гарнир к праздничному мясу.
Порций: 6
Время приготовления: 35мин.
Ингредиенты:
- 1,1 кг. зелёной фасоли, концы обрежьте
- 220 гр. бекона, крупно порубленного
- 1 небольшая луковица, мелко порубленная
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 ч. л. хлопьев красного перца
- 0,5 ст. порубленного жареного пекана
- Сок половины лимона
Приготовление:
- Бросьте зеленую фасоль в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите, пока она не станет ярко-зелёной и хрустяще-мягкой, около 5 минут. Слейте воду и переложите фасоль в большую миску с ледяной водой, чтобы она перестала вариться. Снова слейте воду и обсушите фасоль.
- Поджарьте бекон в большой тяжёлой сковороде, пока он не станет хрустящим, около 5 минут. Переложите на застеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы слить жир. Слейте почти весь вытопленный жир из сковороды, оставив лишь 2 ст. л. Добавьте лук и жарьте до мягкости, 4-5 минут. Посыпьте чесноком и красным перцем и жарьте до появления аромата, ещё примерно 1 минуту.
- Добавьте отложенную зелёную фасоль и орехи пекан и жарьте до полного прогрева ещё 5-6 минут. Верните бекон на сковороду, влейте лимонный сок и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.