Фаршированные перцы
Добавьте в ваш ужин больше красок и приготовьте эти очаровательные фаршированные перцы разных цветов. Можно выбрать красные, жёлтые, оранжевые и зелёные перцы – чем больше цвета, тем интереснее! Чтобы перцы были более устойчивыми, немного подрежьте их снизу, сделав плоское дно. А для начинки пожарьте говяжий фарш и смешайте его с сыром, отваренным рисом и овощной зажаркой. Фаршированные перцы запекаются вертикально в форме с небольшим количеством воды. Получаются очень сытными и вкусными. Подавайте горячими.
Пищевая ценность:
| Белки: | 17 гр. |
| Жиры: | 22 гр. |
| Насыщенные жиры: | 8 гр. |
| Углеводы: | 18 гр. |
| Клетчатка: | 3 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 323 Ккал. |
| 1351,4 КДж. |
Порций: 6
Время приготовления: 1ч.35мин.
Ингредиенты:
- 6 сладких перцев, любых цветов
- 4 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы сбрызнуть
- 220 гр. постного говяжьего фарша
- 1 лук, нарезанный мелкими кубиками
- 2 зубчика чеснока, порубленных
- 1 средний цуккини, нарезанный мелкими кубиками
- 4 сливовидных помидора, очищенных и нарезанных мелкими кубиками
- Хлопья красного перца, по необходимости
- 1 ст. отваренного длиннозёрного и дикого риса
- 1,5 ст. тёртого сыра пеппер-джек
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175°С.
- Срежьте верхушки с перцев. Удалите и выбросьте стебли, затем мелко нарежьте верхушки
- отложите в сторону. Выскоблите из перцев семена и столько перегородок, сколько сможете. Поставьте перцы срезами вверх в форму для выпечки, достаточно большую, чтобы они все поместились вертикально.
- В большой сковороде на умерено сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте говяжий фарш, посолите, поперчите и жарьте, разбивая куски, пока мясо не прожарится и только начнёт подрумяниваться, 8-10 минут. Переложите мясо на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стёк лишний жир.
- Вытрите сковороду и добавьте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук и нарезанный перец и жарьте, пока овощи не начнёт размягчаться, 3-4 минуты. Добавьте чеснок и кабачки и жарьте ещё минуту. Добавьте помидоры, посолите и посыпьте щепоткой хлопьев красного перца. Готовьте, пока всё не прогреется, затем добавьте мясо и рис. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите и поперчите. Вмешайте 1 ст. сыра.
- Заполните перцы мясной смесью и сверху посыпьте каждый оставшейся 0,5 ст. сыра. Налейте небольшое количество воды на дно формы с перцами и сбрызните перцы небольшим количеством оливкового масла. Накройте фольгой и запекайте в течение 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте, пока перцы не станут мягкими, а сыр не растает и слегка не подрумянится, ещё 15-20 минут.