Салат из батата с карамелизированным луком
Круглые ломтики батата обжариваются на гриле и смешиваются с карамелизированным красным луком, заправленным дижонской горчицей и мёдом. Лимонная цедра и тимьяна наполнят салат лёгкими освежающе-пряными нотками. Отличное дополнение к жареному мясу!
Пищевая ценность:
| Белки: | 3 гр. |
| Жиры: | 10 гр. |
| Насыщенные жиры: | 1 гр. |
| Углеводы: | 33 гр. |
| Клетчатка: | 5 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 232 Ккал. |
| 970,7 КДж. |
Порций: 4
Время приготовления: 20мин.
Ингредиенты:
- 3 клубня батата, нарезных кружками толщиной 1 см.
- 2 ст. л. оливкового масла
- 3 красные луковицы, нарезанные тонкими полукольцами
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1/4 ст. бальзамического уксуса
- 1 ч. л. мёда
- 1 ст. л. мелко порубленной апельсиновой цедры
- 1 ст. л. мелко порубленного свежего тимьяна
- Растительное масло
Приготовление:
- В сковороде с толстым дном на среднем огне нагрейте растительное масло. Пассеруйте лук до золотистого цвета. Добавьте горчицу и уксус и жарьте ещё 2 минуты. Снимите с огня и добавьте мёд, цедру апельсина и тимьян, перемешайте. Дайте остыть.
- Разогрейте гриль и смажьте ломтики батата с обеих сторон растительным маслом. Посолите и поперчите. Обжарьте батат на гриле с каждой стороны по 3-4 минуты или до мягкости. Переложите батат в миску и вмешайте луковую смесь.