Креветки «Фра Дьяволо»

Крупные креветки готовятся в соусе «Фра Дьяволо» и подаются в качестве пикантной закуски или как основное блюдо с гарниром. Своё название, которое с итальянского языка переводится как «брат Дьявол», этот соус получил в честь итальянского разбойника и бывшего монаха, вероятно, за сходство с ним по характеру. Соус получается довольно жгучим, но с нежнейшими морепродуктами сочетается просто великолепно. Посыпьте готовые креветки свежим базиликом и петрушкой. Подавайте креветки на ужин как источник легкоусваиваемого белка.

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Порций: 4

Время приготовления: 35мин.

Ингредиенты:

• 450 гр. крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 1 ч. л. соли + дополнительно по вкусу
• 1 ч. л. хлопьев красного перца
• 3 ст. л. оливкового масла + 2 ст. л., разделите
• 1 средний лук, тонко нарезанный
• 1 банка (400 гр.) консервированных нарезанных помидоров
• 1 ст. сухого белого вина
• 3 зубчика чеснока, порубленных
• 1/4 ч. л. сушёного орегано
• 3 ст. л. порубленных свежих листьев петрушки
• 3 ст. л. порубленных свежих листьев базилика

Приготовление:

• Перемешайте креветки в миске среднего размера с 1 ч. л. соли и хлопьями красного перца. В большой тяжелой сковороде на среднем огне нагрейте 3 ст. л. оливкового масла. Добавьте креветки и обжаривайте около минуты, перемешайте и продолжайте жарить до готовности, примерно 1-2 минуты.
• Переложите креветки на большую тарелку, отставьте в сторону. Добавьте в ту же сковороду лук и 1 - 2 ч. л. оливкового масла, и обжарьте, пока он не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте помидоры вместе с их соками, вином, чесноком и орегано. Готовьте на медленном огне, пока соус немного не загустеет, около 10 минут.
• Верните креветки и все выделившиеся соки в томатный соус
• перемешайте, чтобы покрыть, и готовьте около минуты, чтобы все ароматы смешались. Добавьте петрушку и базилик. Посолите и поперчите по вкусу и подавайте.

Теги: