Феттуччине в сливочном соусе с песто

На приготовление этой простой, но очень вкусной пасты уйдёт менее получаса. Отваренные феттуччине с припущенным шпинатом смешиваются в нежном сливочном соусе с песто и подаются под слоем тёртого пармезана. В приготовлении используется готовый песто, а его резкий базиликовый вкус станет намного мягче в сливочном соусе. Паста богата полезной клетчаткой, получается сочной и по-весеннему яркой. Идеальное блюдо для быстрого будничного ужина, который станет особенным.

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Порций: 4

Время приготовления: 25мин.

Ингредиенты:

• 340 гр. сухой яичной феттуччине
• 1 пакет (280 гр.) шпината
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 3/4 ст. жирных сливок
• Щепотка свеженатёртого мускатного ореха
• Мелко натёртая цедра 1 лимона
• 3/4 ст. свеженатёртого пармезана + дополнительно для подачи
• 1/4 ст. готового песто

Приготовление:

• В большой кастрюле на сильном огне доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте пасту и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке до состояния аль-денте, добавив шпинат за 30 секунд до готовности. Отлейте отдельно 1 ст. воды, остальное слейте.
• Тем временем в большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте жирные сливки, мускатный орех, цедру лимона и 0,5 ч. л. соли. Увеличьте огонь до умеренно сильного и доведите жидкость до кипения. Добавьте макароны и шпинат и мешайте, пока не паста покроется соусом, около 1 минуты. Добавьте сыр, посолите и поперчите по вкусу. Вмешайте достаточное количество отложенной воды из-под макарон, чтобы соус стал более жидким.
• Снимите с огня и сразу же добавьте песто. Разложите пасту по тарелкам
• посыпьте чёрным перцем и пармезаном.

Теги: