Сырая морковная лапша в острой арахисовой заправке

Для приготовления этого салата в азиатском стиле морковь с помощью овощечистки нарезается тонкими лентами в виде лапши. Смешайте её с нарезанными огурцами и луком-шалотом, заправив острым соусом на основе арахисовой пасты. Листики мяты и базилика наполнят салат ярким освежающим вкусом. Подавайте, посыпав поджаренным кунжутом, и наслаждайтесь сочной полезной закуской, в которой гармонично смешались острые, сладкие и терпкие нотки, присущие вкусному азиатскому блюду.

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Порций: 4

Время приготовления: 30мин.

Ингредиенты:

• 3 - 4 крупные моркови, очищенные
• 1 огурец, разрезанный продольно пополам, очищенный от семян и нарезанный кусками по 1 см.
• 1 лук-шалот, тонко нарезанный продольно
• 1,5 ст. л. кремовой арахисовой пасты
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. мирина
• 1,5 ч. л. рисового уксуса
• 1 ч. л. тёмного кунжутного масла
• 1 ч. л. соуса сирача
• 0,5 ч. л. светло-коричневого соуса
• 0,5 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• Половина зубчика чеснока, мелко натёртая
• 10 - 12 свежих листиков мяты, тонко нарезанных
• 8 листьев базилика, тонко нарезанных
• 1 ч. л. поджаренного кунжута

Приготовление:

• С помощью овощечистки нарежьте морковь на тонкие широкие ленты
• выбросьте последнюю толстую полоску. Переложите морковные ленты в большую миску, залейте ледяной водой и дайте постоять 10 минут.
• Тем временем положите огурец и лук-шалот в дуршлаг, посыпьте солью оставьте на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Смешайте в небольшой миске арахисовую пасту, соевый соус, мирин, рисовый уксус, кунжутное масло, сирача, коричневый сахар, лимонный сок и чеснок.
• Слейте с моркови воду, промокните ленты насухо бумажными полотенцами и переложите в сервировочную миску. Отожмите огурец и лук-шалот в дуршлаге руками, чтобы удалить лишнюю жидкость
• промокните насухо бумажными полотенцами и добавьте к моркови. Добавьте мяту и базилик и перемешайте. Полейте салат арахисовой заправкой и посыпьте кунжутом.

Теги: