Жареные колбаски со сладким перцем и луком
Это блюдо универсальное, сочное и очень вкусное. А как иначе? Ведь оно готовится из колбасы! Вам понадобятся натуральные итальянские колбаски из индейки. Они обжариваются целиком до готовности, а затем нарезаются шайбами и смешиваются с отдельно приготовленным томатным соусом, наполненным сладкими перцами и луком. Сушёный орегано, базилик и красное вино придадут соусу изумительный вкус и аромат, типичный для средиземноморской кухни. Подавайте колбаски в овощном соусе как основное блюдо, с гарниром, или используйте в приготовлении сытных сэндвичей.
Порций: 4
Время приготовления: 55мин.
Ингредиенты:
- 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
- 450 гр. сладких итальянских колбасок из индейки
- 2 красных сладких перца, тонко нарезанных
- 2 лука, тонко нарезанных
- 1 ч. л. крупнозернистой соли
- 1 ч. л. молотого чёрного перца
- 0,5 ч. л. сушёного орегано
- 0,5 ст. порубленных свежих листьев базилика
- 4 зубчика чеснока, порубленных
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. креплёного вина марсалы
- 1 банка (425 гр.) консервированных нарезанных помидоров
- 1/4 ч. л. хлопьев красного перца, по желанию
- 4 - 6 свежих итальянских булочек для сэндвичей, по желанию
Приготовление:
- В большой сковороде с толстым дном на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте колбаски и жарьте, пока они не подрумянятся с обеих сторон, примерно 7-10 минут. Выложите из сковороды на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.
- В сковороду на среднем огне обжарьте сладкий перец, лук, соль и чёрный перец до золотистого цвета, около 5 минут. Добавьте орегано, базилик и чеснок и жарьте ещё 2 минуты.
- Добавьте томатную пасту и перемешайте. Добавьте вино, помидоры и хлопья чили, если используете их. Перемешайте, чтобы равномерно распределить все ингредиенты, поскабливая дно сковороды деревянной ложкой. Доведите до кипения.
- Нарежьте каждую колбаску на 4-6 кусков толщиной примерно 2 см. Добавьте колбасу обратно в кастрюлю и перемешайте, чтобы равномерно распределить. Готовьте, пока соус не загустеет, около 20 минут.
- Подавайте в чашах. Или приготовьте сэндвичи. Разрежьте булочки горизонтально пополам. Удалите мякиш с нижней половины, стараясь не повредить корочку. Наполните нижнюю половину колбасной смесью. Накройте верхней половиной булочки и сразу же подавайте.