Соус винегрет
Основные компоненты самой простой классической винегретной заправки – оливковое масло и уксус, которые добавляются в соотношении 3:1. Вы можете использовать любой уксус на свой вкус: винный белый или красный, хересный. Для вкуса добавьте немного горчицы и чеснок, а также на выбор любимые душистые травы, сушёные или свежие. Приготовьте большую порцию базовой винегретной заправки на несколько раз. Её можно хранить в холодильнике, плотно закрыв крышкой, и добавлять в любимые блюда. Винегретная заправка отлично дружит не только с овощными салатами, но и, например, с жареной на гриле курицей или рыбой.
Порций: 1
Время приготовления: 5мин.
Ингредиенты:
- 1/4 ст. белого, красного или хересного уксуса
- 2 - 3 ч. л. дижонской горчицы
- 1 небольшой зубчик чеснока, измельчённый
- 3/4 ст. оливкового масла extra-virgin
Приготовление:
- Поставьте миску среднего размера на кухонное полотенце свёрнутое кольцом (это поможет удержать её на месте при взбивании). Взбейте в миске уксус, горчицу, чеснок, 1 и 1/4 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Медленно влейте оливковое масло, не переставая взбивать, пока всё не будет хорошо перемешано. Используйте заправку сразу же или храните в плотно закрытой ёмкости в течение 3 дней.