Буррито с куриной начинкой и соусом верде
Эти лёгкие и полезные буррито в мексиканском стиле наполнены богатой начинкой из перетёртой белой фасоли, измельчённой курицы-гриль, сочного салата, ломтиков нежного авокадо и измельчённым жгучим халапеньо. Всё заворачивается в цельнозерновые тортильи, и буррито подаётся с зелёной сальсой из томатильо и нежирным йогуртом для макания. Получается сытно, сочно, полезно и очень вкусно. А благодаря использованию покупной курицы-гриль и консервированной белой фасоли буррито быстро готовится.
Пищевая ценность:
| Белки: | 23 гр. |
| Жиры: | 15 гр. |
| Насыщенные жиры: | 2 гр. |
| Углеводы: | 46 гр. |
| Клетчатка: | 9 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 410 Ккал. |
| 1715,4 КДж. |
Порций: 4
Время приготовления: 35мин.
Ингредиенты:
- 4 ч. л. оливкового масла
- 1 небольшой лук, нарезанный кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 0,5 ч. л. молотой зиры
- 1 банка (425 гр.) консервированной слабосолёной белой фасоли, промойте
- 0,5 ст. слабосолёного куриного бульона
- 0,5 ч. л. + ещё щепотка соли
- 2 ст. нашинкованного салата романо (примерно 3 больших листка)
- 1/3 ст. свежих листьев кинзы
- 2 ч. л. свежевыжатого сока лайма
- 4 цельнозерновые пшеничные тортильи (диаметром примерно 22 см.)
- 2 ст. измельчённой курицы-гриль, без кожи (грудка и бёдра)
- 1 стручок халапеньо, нарезанный мелкими кубиками
- Половина спелого авокадо, тонко нарезанная
- 0,5 ст. сальсы из томатильо
- 0,5 ст. греческого йогурта с пониженным содержанием жира
Приготовление:
- В сковороде среднего размера нагрейте 2 ч. л. оливкового масла. Добавьте лук и жарьте около 3 минут. Добавить чеснок и зиру и готовьте ещё 30 секунд. Добавьте фасоль, бульон и 0,5 ч. л. соли и варите, чтобы прогреть фасоль, около 2 минут. Переложите в кухонный комбайн и взбейте до получения однородной массы.
- Смешайте в миске нашинкованные листья салата, кинзу, оставшиеся 2 ч. л. оливкового масла, лимонный сок, щепотку соли и немного свежемолотого чёрного перца.
- Заверните тортильи в бумажное полотенце и нагрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд.
- Чтобы собрать буррито, выложите 1/3 ст. бобового пюре в центр тёплой лепёшки. Посыпьте примерно 2 ч. л. халапеньо. Сверху выложите 0,5 ст. измельчённой курицы, затем – 0,5 ст. салатной смеси и 2 ломтика авокадо. Заверните буррито. Повторите то же самое с оставшимися тортильями.
- Подавайте буррито с сальсой и йогуртом для макания.Превосходный источник: пищевых волокон, ниацина, белка, тиамина, витамина А, витамина С, витамина КХороший источник: фолиевой кислоты, железа, магния, фосфора, калия, рибофлавина, селена, витамина В6, цинка