Свиная рулька, тушенная с фасолью
Фасоль пинто варится в течение нескольких часов вместе с копчёной рулькой, томатным соусом, порошком чили, коричневым сахаром, уксусом и пряностями, которые наполняют её целым букетом вкусов с острыми, сладкими, кислыми и пряными нотками. Можно подавать на гарнир, в качестве закуски или основного блюда. Не забудьте на ночь замочить фасоль, чтобы она быстрее варилась. Также учитывайте, что чем более свежая дата производства стоит на упаковке, тем быстрее ваша фасоль сварится.
Порций: 12
Время приготовления: 12ч.25мин.
Ингредиенты:
- 1 свиная рулька
- 4 ст. сухой фасоли пинто
- 1 банка (425 гр.) консервированного томатного соуса
- 1/4 ст. порошка чили
- 1/4 ст. коричневого сахара
- 2 - 3 ст. л. белого уксуса
- 5 зубчиков чеснока, измельчённых
- 1 лук, нарезанный кубиками
Приготовление:
- Промойте фасоль под холодной водой, отбирая все камни / посторонние частицы. Залейте холодной водой и замочите на 6-8 часов.
- Слейте с фасоли воду и положите её в кастрюлю вместе с рулькой
- залейте чистой водой на 5 см. выше. Добавьте томатный соус, порошок чили, коричневый сахар, белый уксус, чеснок, лук, 1 ст. л. соли и 2 ч. л. чёрного перца.
- Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне, добавляя при необходимости больше воды, пока фасоль не станет мягкой, 3-4 часа. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите и поперчите.