Боул с киноа по-мексикански для завтрака
Этот полезный и питательный завтрак в мексиканском стиле зарядит вас энергией на целый день. Отваренная красная киноа подаётся с типичными для мексиканской кухни топпингами: йогуртовым соусом, чёрной фасолью, ломтиками авокадо, редисом, свежей кинзой и тыквенными семечками. Красная киноа при варке лучше сохраняет форму и выглядит аппетитнее, а ещё она богата антиоксидантами и белком. Чтобы приготовить завтрак за считаные минуты, отварите киноа накануне вечером, а утром просто разогрейте в микроволновке. Также используйте консервированную чёрную фасоль и покупную сальсу.
Пищевая ценность:
Белки: | 17 гр. |
Жиры: | 13 гр. |
Насыщенные жиры: | 2 гр. |
Углеводы: | 56 гр. |
Клетчатка: | 9 гр. |
Энергетическая ценность:
Калории: | 390 Ккал. |
1631,8 КДж. |
Порций: 1
Время приготовления: 40мин.
Ингредиенты:
- 1/3 ст. красной киноа, тщательно промытой
- 3 ст. л. греческого йогурта жирностью 2%
- Сок половины лайма
- 2 ст. л. листьев свежей кинзы, крупно порубленных + листья для подачи
- 3 ст. л. консервированной чёрной фасоли, промытой
- 3 ст. л. сальсы
- 1/4 часть небольшого авокадо, тонко нарезанная
- 2 редиски, нарезанные тонкой соломкой
- 1 ст. л. очищенных тыквенных семечек
Приготовление:
- Смешайте в маленькой кастрюльке 1 ст. воды, киноа и щепотку соли и на умеренно сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и варите, пока киноа не станет мягкой и вся вода не впитается, 15-20 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой минимум на 5 минут (блюдо можно подавать тёплым или комнатной температуры).
- Смешайте в небольшой миске йогурт, сок лайма, кинзу и щепотку соли.
- Положите отваренную киноа в миску для хлопьев, а сверху аккуратными стопками или рядами выложите йогуртовую смесь, фасоль, сальсу, авокадо, редис и тыквенные семечки. Посыпьте кинзой.