Киноа с чечевицей и курицей
Приготовьте вкусное и полезное блюдо в ближневосточном стиле, основой которого будет отваренная киноа с чечевицей. Жареный лук и пряная курица наполнят его насыщенным вкусом, а смесь чеснока, зиры и корицы добавит волшебных восточных ноток. Используйте в приготовлении остатки курицы-гриль (желательно сочное тёмное мясо). Подавайте киноа с чечевицей и курицей в глубоких чашах, дополнив каждую порцию бланшированной зелёной фасолью, ложкой нежирного натурального йогурта и нарезанным миндалём.
Пищевая ценность:
| Белки: | 20 гр. |
| Жиры: | 14 гр. |
| Насыщенные жиры: | 2 гр. |
| Углеводы: | 41 гр. |
| Клетчатка: | 8 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 370 Ккал. |
| 1548,1 КДж. |
Порций: 4
Время приготовления: 40мин.
Ингредиенты:
- 1 ст. киноа
- 1 банка (425 гр.) консервированной чечевицы, промытой
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 небольшой лук, мелко порубленный
- 2 зубчика чеснока, порубленных
- 1 ч. л. молотой зиры
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- Цедра и сок половины лимона
- 1 ст. измельчённой курицы-гриль, белое мясо и кожу уберите
- 2 ст. целой замороженной зелёной фасоли
- 2 ст. л. поджаренного нарезанного миндаля
- 1/4 ст. греческого йогурта жирностью 2%
Приготовление:
- Положите киноа в мелкое сито и промойте под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Доведите в небольшой кастрюле воду до кипения, добавьте киноа и варите, пока она не станет прозрачной и нежной, и не появятся хвостики, 8-12 минут. Хорошенько слейте с киноа воду, верните её в кастрюлю и перемешайте с чечевицей
- накройте крышкой и держите в тепле.
- В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и жарьте, часто помешивая, до золотистого цвета, 5-7 минут. Добавьте чеснок, зиру, корицу, лимонную цедру, 3/4 ч. л. соли и немного чёрного перца. Мешайте, пока не пойдёт аромат, около 1 минуты.
- Добавьте 0,5 ст. воды и соскоблите со дна прилипшие кусочки. Добавьте курицу, доведите до кипения и варите, пока почти вся жидкость не выпарится и курица не увлажнится, около 2 минут.
- Тем временем положите зелёную фасоль в миску для СВЧ и добавьте 1 ст. л. воды. Накройте и нагревайте в микроволновой печи в течение 3 минут.
- В кастрюлю с киноа и чечевицей добавьте смесь курицы и лука, лимонный сок и 1/4 ч. л. соли и перемешайте, чтобы равномерно всё распределить. Разложите по четырём чашам. Сверху выложите зелёную фасоль, миндаль и ложку йогурта.