Летний салат с тунцом и макаронами
Консервированный тунец, макароны-бантики, бланшированная зелёная фасоль и морковь становятся единым целым под освежающей винегретной заправкой с белым винным уксусом и луком-шалотом. Сельдерей, помидоры и свежая летняя зелень сделают салат ещё сочнее. Он получается сытным и отлично подходит в качестве как закуски, так и лёгкого основного блюда, например, на пикнике. Готовый салат подавайте сразу же, как только смешаете с заправкой.
Порций: 4
Время приготовления: 45мин.
Ингредиенты:
- 220 гр. сухой пасты фарфалле (бантики)
- 1 банка (140 гр.) консервированного белого тунца, желательно в оливковом масле, слейте жидкость
- 1/3 ст. оливкового масла
- 2 ст. л. белого винного уксуса
- 1 небольшой лук-шалот, измельчённый
- 1 ст. нарезанной зелёной фасоли (концы обрежьте)
- 0,5 ст. порванных свежих листьев базилика
- 0,5 ст. тёртой моркови
- 1/4 ст. тонко нарезанного сельдерея
- 1/4 ст. тонко нарезанного свежего шнитт-лука
- 2 средних помидора, нарезанных кусками
Приготовление:
- В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения.
- Смешайте в большой миске оливковое масло, уксус, лук-шалот, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца.
- Отварите зеленую фасоль в кипящей воде, пока она не станет хрустяще-нежной, 3-4 минуты. Шумовкой переложите фасоль на дуршлаг и запустите под струю холодной воды, чтобы остановить варку. Добавьте фасоль в миску с заправкой.
- Добавьте макароны в кипящую воду и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду и обдайте макароны холодной водой, чтобы остудить
- добавьте их в миску.
- Добавьте в миску тунца, базилик, морковь, сельдерей, шнитт-лук и помидоры и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Салат лучше всего подавать сразу же.