Парижские сэндвичи с тунцом
Помимо тунца эти сэндвичи наполнены сочной руколой, ломтиками помидоров, отваренными яйцами, красным луком, консервированными артишоками, анчоусами, оливками и редисом. Все ингредиенты превосходно сочетаются друг с другом по вкусу и выкладываются слоями на разрезанные горизонтально булочки и сбрызгиваются винегретной заправкой. Главное в парижском сэндвиче – дать хлебу напитаться вкусными соками всего этого салата, поэтому заверните каждый в плёнку и несколько минут подержите под прессом, поставив сверху, например, сковороду. Парижские сэндвичи можно взять на пикник или в поездку. Они отлично переносят дорогу и становятся ещё вкуснее.
Пищевая ценность:
| Белки: | 34 гр. |
| Жиры: | 29 гр. |
| Насыщенные жиры: | 5 гр. |
| Углеводы: | 30 гр. |
| Клетчатка: | 2 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 520 Ккал. |
| 2175,7 КДж. |
Порций: 4
Время приготовления: 35мин.
Ингредиенты:
- 3 больших яйца
- 3 ст. л. красного винного уксуса
- 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
- 4 итальянские булочки или другие мягкие булочки, разрезанные пополам
- 1 средний пучок руколы или 2 ст. весенней салатной смеси
- 1 большой помидор, тонко нарезанный
- 1/4 часть небольшой красной луковиц, тонко нарезанная
- 1 ст. консервированных сердцевин артишоков, обсушите и тонко нарежьте
- 2 банки по 170 гр. консервированного тунца в масле
- 4 - 8 филе анчоусов, обсушенных (по желанию)
- 0,5 ст. оливок каламата или нисуаз без косточек, нарезанных
- 4 средние редиски, тонко нарезанных
Приготовление:
- Положите яйца в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите 8-10 минут. Слейте воду и залейте яйца холодной водой.
- Тем временем в миске среднего размера смешайте уксус, 0,5 ч. л. соли и чёрный перец по вкусу. Венчиком вмешайте оливковое масло. Положите булочки срезами вверх на рабочую поверхность и слегка сбрызните четвертью заправки. Положите руколу на нижние половины булочек. Сверху выложите нарезанные помидоры, лук и артишоки. Посолите и сбрызните ещё четвертью заправки.
- Слейте жидкость с тунца, но оставьте слегка смазанным маслом. Смешайте тунца с оставшейся заправкой, а затем равномерно разложите по сэндвичам. Очистите и тонко нарежьте сваренные вкрутую яйца и уложите ломтики поверх тунца. Сверху выложите филе анчоуса, если используете его, затем – оливки и редис. Накройте верхними половинками булочек, прижимая их.
- Заверните каждый сэндвич в полиэтиленовую плёнку и положите сверху сковороду в качестве груза
- дайте настояться минимум на 15 минут, чтобы хлеб впитал все соки.