Печёный картофель со сметаной
Самый простой рецепт крошки-картошки в домашних условиях. Клубни картофеля запекаются в шкурках, а перед подачей надрезаются, раскрываются и дополняются кусочком сливочного масла. Подавайте с соусом из сметаны и шнитт-лука. При желании можно посыпать печёную картошку раскрошенным жареным беконом – будет ещё вкуснее! Можно подавать в качестве гарнира к мясу, как закуску или сытный перекус.
Порций: 4
Время приготовления: 50мин.
Ингредиенты:
- 4 небольших клубня картофеля рассет
- 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
- 1 ч. л. крупнозернистой или морской соли + дополнительно по вкусу
- 1 пучок шнитт-лука (примерно 30 гр.)
- 0,5 ст. сметаны
- 60 гр. несолёного сливочного масла
- 2 полоски бекона, пожаренные и раскрошенные, для подачи (по желанию)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200°С.
- В миске смешайте картофель с оливковым маслом, солью и чёрным перцем, чтобы полностью покрыть клубни. Выложите на противень и запекайте до мягкости при прокалывании вилкой, примерно 45 минут.
- Тем временем в небольшой кастрюле доведите воду до кипения и щедро посолите. Наполните миску среднего размера ледяной водой. Положите шнитт-лук в кипящую воду и варите до ярко-зелёного цвета, около 30 секунд. Сразу же переложите лук в ледяную воду, чтобы закрепить цвет. Выжмите всю воду со шнитт-лука и крупно порубите его. Положите в блендер вместе со сметаной. Взбивайте, пока не получится гладкий зелёный соус
- посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в холодильник до готовности к подаче. Или же тонко нарежьте шнитт-лук и вмешайте в сметану
- посолите и поперчите по вкусу.
- Надрежьте картофель продольно, а затем поперёк. Отодвиньте стороны, чтобы раскрыть клубень. Равномерно разделите сливочное масло по клубням и подавайте со сметаной. При желании посыпьте кусочками жареного бекона.