Тако с жареным стейком за 15 минут
Чтобы быстро приготовить мясо для тако и при этом оно было сочным, жарьте говядину не целым куском, а тонкими полосками на сильном огне, предварительно смешав стейк со специями и щепоткой сахара. Несколько минут на сковороде, и можно выкладывать говядину, а на оставшихся вкусных соках обжарьте лук. Вместе с мясом он станет сочным дополнением к тако. Вы можете сами собрать тако или, если спешите накрывать на стол, предоставьте гостям эту возможность, организовав тако-бар. Поставьте на столе мясо, тортильи, сметану, гуакамоле, сальсу, тёртый сыр и наслаждайтесь процессом и общением с друзьями.
Порций: 4
Время приготовления: 15мин.
Ингредиенты:
- 450 гр. скёрт-стейка
- 1 ст. л. порошка чили
- 0,5 ч. л. сушёного орегано
- 1/4 ч. л. сахара
- 8 кукурузных тортилий диаметром 15 см.
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 средний красный лук, разрезанный пополам и нарезанный полукольцами шириной 0,5 см.
- Сметана, гуакамоле, сальса верде, пико-де-гальо и смесь тёртых мексиканских сыров, для подачи
Приготовление:
- Разрежьте стейк вдоль волокон на куски по 7 см., затем нарежьте каждый кусок поперек волокон на полоски толщиной 0,8 см. В миске среднего размера смешайте стейк с порошком чили, орегано, сахаром, 3/4 ч. л. соли и свежемолотым чёрным перцем по вкусу.
- Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Тем временем заверните тортильи в чистое кухонное полотенце и разогрейте в микроволновой печи на мощности 100% в течение 1 минуты. Оставьте тортильи завёрнутыми до готовности к подаче.
- Когда сковорода нагреется, добавьте масло. Выложите в сковороду ровным слоем мясо. Жарьте, не мешая, в течение 2 минут, затем тщательно перемешайте стейк и жарьте, пока он не подрумянится, ещё около 1,5 минут. Переложите мясо в миску среднего размера. Сразу же добавьте в сковороду лук, перемешайте и жарьте до мягкости, примерно 1,5 минуты
- переложите в миску со стейком и перемешайте, чтобы равномерно распределить.
- Подготовьте тако-бар, расставив на столе миски со стейком и луком, тортильями, сметаной, гуакамоле, сальсой верде, пико-де-гальо и сыром.Соусы для подачи: гуакамоле, сальса верде, пико-де-гальо.