Запечённые сосиски с тушёным сладким перцем и луком на сырном хлебе с чёрным перцем
Сочетание жареных натуральных колбасок (или сосисок) и сладкого перца идеально подходит как для завтрака, так и для быстрого в приготовлении плотного обеда. Пока колбаса зажаривается в духовке, потушите на плите сладкие перцы с луком в лёгком томатном соусе. Подаётся всё на хрустящем ломтике хлеба, покрытом тающим сыром и свежей зеленью. Самое вкусное в этом блюде, пожалуй, хлеб, пропитанный всеми соками остальных компонентов.
Порций: 4
Время приготовления: 40мин.
Ингредиенты:
- 1,1 кг. тонких итальянских сосисок (тех, что продаются витушками весом примерно по 600 гр.), острых и сладких
- Оливковое масло, чтобы сбрызнуть, + 3 ст. л., 3 оборота сковороды
- 4 зубчика чеснока, 3 тонко нарежьте, 1 расколите и очистите
- 1 сладкий красный перец, очищенный от семян и нарезанный кусками по 1 см.
- 1 сладкий зелёный перец, очищенный от семян и нарезанный кусками по 1 см.
- 1 большой лук, нарезанный кусками по 1 см.
- 1/4 ст. томатного соуса, разбавленного водой
- 1 буханка хлеба с коркой, разрежьте горизонтально пополам
- 0,5 ст. тёртого пармезана
- Чёрного перца грубого помола
- 2 ст. л. порубленной петрушки, полная горсть
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 220°С.Положите колбасные кольца на противень и обильно сбрызните их оливковым маслом первого отжима. Поставьте в разогретую духовку и запекайте, пока кожура не станет хрустящей, а соки при прокалывании не станут прозрачными, примерно 15-20 минут. Выньте из духовки и дайте отдохнуть
- включите режим гриля.
- Пока запекаются сосиски, разогрейте сковороду на среднем огне, добавив 3 ст. л. оливкового масла и нарезанный чеснок. Жарьте чеснок в оливковом масле 2-3 минуты, затем добавьте сладкий перец и лук. Увеличьте огонь и жарьте, пока овощи не станут мягкими, но перец всё ещё будет ярким, 5-6 минут. Добавьте разбавленный томатный соус, соль, чёрный перец и убавьте огонь. Снова убавьте огонь и держите овощи в сковороде, пока запекаются сосиски.
- Поджарьте разрезанный хлеб, достаньте из духовки, натрите расколотым зубчиком чеснока, обильно сбрызните оливковым маслом первого отжима и посыпьте сыром и щедрой порцией чёрного перца. Верните в духовку, чтобы сыр расплавился, на 1 минуту. Посыпьте хлеб петрушкой.
- Нарежьте хлеб ломтиками и выложите сверху перцы с луком, а затем сосиски. Хлеб будет впитывать вкусные соки от сосисок и овощей.