Индейка, запеченная в духовке с гарниром
Индейка, запеченная в духовке с гарниром - подробный рецепт приготовления.
Порций: 4
Время приготовления: 2ч.15мин.
Ингредиенты:
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- 1 ч. л. сушеного шалфея
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1 (3,5-4,5 кг.) размороженная и потрошеная индейка, разрезать на 6 частей (окорочка, крылья, грудку разрезать вдоль пополам)
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и свежемолотый перец
- 1 средняя луковица, нарезать кубиками
- 2 яблока, очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезать ломтиками
- 1 ч. л. рубленых свежих листьев петрушки
- 1 ч. л. рубленых свежих листьев шалфея
- 1 ч. л. рубленых свежих листьев тимьяна
- 4 ст. порезанного кубиками белого хлеба
- 1 ст. слабосоленого куриного бульона
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и свежемолотый перец
Приготовление:
- Разогреть духовку до 180°С.
- Перемешать в маленькой миске 2 ст. л. оливкового масла, всю сушеную зелень, соль и перец. Натереть полученной смесью индейку и выложить мясо ровным слоем в форму для запекания.
- Поставить индейку в духовку и запекать, приблизительно 1,5 часа, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 70-75°С. Затем вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 10-15 мин.
- Приготовить гарнир: нагреть в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, добавить лук, яблоки, и сельдерей, накрыть крышкой и обжарить на среднем огне, приблизительно 5 минут. Переложить обжаренные овощи в другую форму для запекания, добавить петрушку, шалфей, тимьян, нарезанный кубиками хлеб, влить куриный бульон, посолить и поперчить. Поставить в духовку и запекать до золотистого цвета, приблизительно 45 минут.
- Разделить индейку на порции и подавать с гарниром.Рецепт "Классический соус для индейки"