Соус хариса (рецепт)
Соус хариса (рецепт) - подробный рецепт приготовления.
Порций: 6
Время приготовления: мин.
Ингредиенты:
- 1/2 ст. сушеного красного перца чили
- 1/4 ст. измельченного чеснока
- Морская соль по вкусу
- 3/4 ст. оливкового или растительного масла
- 1 ст. кориандра
- 1 ст. тмина
- 3 ст. томатной пасты
- 1/2 ст. петрушки
Приготовление:
- В большую миску с горячей кипяченой водой погрузить красный перец на 40 мин. Затем слить воду.
- Подсушить на сковороде при средней температуре тмин и кориандр, приблизительно 2 мин., затем дать остыть и перемолоть в кофейной мельнице.
- Смешать в блендере перец, молотые тмин и кориандр, чеснок, растительное масло, томатную пасту, петрушку, добавить соль по вкусу.
- Соус хариса можно хранить в холодильнике в течение 3 недель.