Жареная индейка во фритюре
Жареная индейка во фритюре - подробный рецепт приготовления.
Порций: 1
Время приготовления: 2ч.
Ингредиенты:
- 1 (5,5 кг.) размороженная индейка
- 7-11 л. растительного масла для фритюра
- 1/2 ст. кажунской или креольской смеси специй
- 1 ст. л. сушеного лука
Приготовление:
- Распотрошить индейку, удалить шею, срезать лишний жир. Ополоснуть под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами. Поставить в холодильник на ночь, и позволить индейке полностью высохнуть, чтобы вовремя жарки во фритюре не брызгало масло.
- Заполнить фритюр или большую кастрюлю растительным маслом и нагреть до 200°С.
- Тем временем перемешать в миске приправу и сушеный лук. Натереть индейку полученной смесью приправ внутри и снаружи. Удостоверится, что шейное отверстие не закрыто, чтобы равномерно прожарилась индейка.
- Поместить индейку в корзину и медленно опустить в горячее масло, до полного погружения индейки. Жарить приблизительно 50 минут или пока термометр, ранее вставленный в бедро, не покажет 80-82°С.
- Осторожно вынуть индейку из масла и положить на бумажные полотенца, оставить на 30 минут, чтобы стекло масло. Затем переложить на блюдо.Рецепт "Классический соус для индейки"