Жареные во фритюре крылышки буффало с дип-соусом
Жареные во фритюре крылышки буффало с дип-соусом - подробный рецепт приготовления.
Порций: 6
Время приготовления: 45мин.
Ингредиенты:
- 1,4 кг. куриных крыльев, разрезать на три части, концы крыльев убрать
- Растительное масло для фритюра
- 1 ст. муки
- 1 ст. л. паприки
- 3/4 ст. острого соуса
- 120 гр. сливочного масла
- 2 ст. л. меда
- 1/2 ст. сметаны
- 1/4 ст. майонеза
- 1 ст. л. молока
- 1/2 ст. раскрошенного голубого сыра с плесенью
- 1 зубчик чеснока, порубить
- Сок 1/2 лимона
- Соль и свежемолотый перец
Приготовление:
- Приготовить дип-соус: смешать в кухонном комбайне сметану, сыр с плесенью, майонез, чеснок, молоко и сок лимона. Приправить солью и перцем. Накрыть дип-соус пленкой и охладить до подачи на стол.
- Приготовить крылья: влить в глубокую сковороду 2,5 см. растительного масла и нагреть до 190° С.
- Перемешать в миске муку и паприку. Обвалять крылья в муке и жарить, частями, во фритюре со всех сторон, до хрустящей и золотистой корочки, приблизительно 15 минут. Переложить крылья на бумажное полотенце, для того чтобы впитались излишки жира.
- Тем временем смешать в маленькой кастрюле острый соус, сливочное масло и мед, поставить на плиту и варить, помешивая, на среднем огне до загустения, приблизительно 10 минут. Переложить жареные во фритюре крылья в кастрюлю и перемешать с соусом. Подавать крылья буффало с дип-соусом.