Морковный суп-пюре с имбирем
Подробный рецепт приготовления морковного супа с фото.
Пищевая ценность:
| Белки: | 8 гр. |
| Жиры: | 8 гр. |
| Насыщенные жиры: | 1 гр. |
| Углеводы: | 23 гр. |
| Клетчатка: | 4 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 183 Ккал. |
| 765,7 КДж. |
Порций: 8
Время приготовления: 55мин.
Ингредиенты:
- 1 ст. рубленого сладкого лука (белый салатный лук)
- 1 ст. л. рубленого очищенного имбиря
- 900 гр. моркови, очистить и порубить
- 1 картофелина среднего размера, очистить и порубить
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. измельченного чеснока
- 6 ст. слабосоленого куриного или овощного бульона
- 1/4 ст. кедровых орехов
- 1 1/3 ст. греческого йогурта
- 1 ч. л. рубленого свежего тимьяна
- 1 ч. л. меда
- Соль и свежемолотый перец
Приготовление:
- Разогреть в кастрюле оливковое масло, добавить лук, 1/2 ч. л. соли и пассеровать, помешивая, 10 мин. Добавить чеснок, имбирь и обжарить, помешивая, еще 2 мин. Примешать морковь, картофель, влить бульон и довести до кипения, варить с накрытой крышкой, до готовности, 15 - 18 мин.
- Тем временем, подрумянить в сковороде на сильном огне кедровые орехи, охладить. Смешать в маленькой миске йогурт, мед, тимьян и 1/2 ч. л. перца.
- Измельчить овощи с помощью иммерсионного блендера до пюреобразного состояния. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать суп-пюре с йогуртом и кедровыми орехами.