Жареные брокколи и каперcы

Жареные соцветия капусты брокколи и каперcы, посыпанные пармезаном, спрыснутые лимонным соком и оливковым маслом.

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Порций: 4

Время приготовления: 7мин.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан капусты брокколи, разобрать по соцветиям
• 1/3 ст. натертого пармезана
• 2 ст. л. рубленой петрушки
• 1 ст. л. сока лимона
• 1 ст. л. каперсов
• 2,5 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. для заправки

Приготовление:

• Стебель капусты брокколи очистить, и нарезать длинными тонкими полосами при помощи овощного ножа. Затем замочить в чаше, наполненной холодной водой со льдом.
• Тем временем обжарить соцветия брокколи на оливковом масле при средней температуре, иногда перемешивая, приблизительно 6 мин. Отодвинуть брокколи в сторону, обжарить в той же сковороде каперсы в течение 30 сек. Выложить в салатник.
• Обсушить настроганный стебель капусты брокколи, выложить в салатник. Добавить петрушку и пармезан. Приправить солью и перцем.
• Смешать в отдельной чаше по столовой ложке лимонного сока и оливкового масла, заправить жареную брокколи и каперсы.

Теги: