Сырное печенье с беконом
Сырное печенье с беконом - подробный рецепт приготовления.
Порций: 18
Время приготовления: 40мин.
Ингредиенты:
- 4 ломтика бекона
- 1 ст. тертого сыра чеддер или мраморного сыра
- 1 ст. кефира
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соды
- 1 ч. л. крупной соли
- 1 ст. л. мелкорубленого лука-резанца
- 2 ст. муки, и еще немного для посыпки
- 6 ст. л. холодного сливочного масла, нарезать кубиками, плюс немного растопить для смазывания
Приготовление:
- Разогреть духовку до 220°С. Смазать сливочным маслом противень.
- Обжарить бекон в неглубокой сковороде при средней температуре до хрустящей корочки. Выложить на бумажные полотенца и дать впитаться лишнему жиру, порезать бекон мелкими кубиками. Оставить 2 ст. л. вытопленного жира для теста.
- Смешать в кухонном комбайне пшеничную муку, разрыхлитель, соду, соль, рубленый бекон и измельченный лук-резанец. Добавить сливочное масло и перемешивать до тех пор, пока смесь не станет похожа на горошины.Примешать сыр, добавить кефир и топленый жир, перемешивать, пока тесто не станет рыхлым.
- Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Придать тесту форму шара и вымесить, 3 - 5 раз, придавливая ладонью (тесто долго не месить, иначе печенье получится жестким).Раскатать тесто в круглый пласт толщиной около 1,5 см., затем выдавить с помощью присыпанного мукой стакана печенье, диаметром в 5 см.Повторно раскатать остатки теста, и выдавить печенье.
- Разложить печенье на подготовленный противень и смазать сверху растопленным сливочным маслом.Выпекать сырное печенье с беконом до золотистого цвета, 12 - 15 мин. Подавать печенье теплым.