Куриные отбивные котлеты с лимонами и шалфеем
Куриные отбивные котлеты с лимонами и шалфеем - подробный рецепт приготовления.
Пищевая ценность:
| Белки: | 39 гр. |
| Жиры: | 17 гр. |
| Насыщенные жиры: | 4 гр. |
| Углеводы: | 23 гр. |
| Клетчатка: | 1 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 430 Ккал. |
| 1799,1 КДж. |
Порций: 4
Время приготовления: 30мин.
Ингредиенты:
- 600 гр. филе куриных грудок
- Пшеничная мука для панировки
- 2 больших яйца
- Сок 1 лимона
- 3 ст. л. оливкового масла
- Листья 4 веточек шалфея
- 1/2 ст. белого сухого вина
- 3/4 ст. слабосоленого куриного бульона
- 1 - 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
- Соль и свежемолотый перец
- Лимонные дольки, для гарнира
Приготовление:
- Подготовить куриное мясо: разрезать куриные грудки на 4 пласта, смочить небольшим количеством воды, посолить и поперчить. Поместить мясо между двух слоев пленки и отбить с помощью кулинарного молотка, чтобы получились тонкие котлеты толщиной около 1 см.
- Приготовить панировочную смесь: насыпать в блюдо небольшое количество муки и перемешать с солью. В отдельной миске взбить яйца с лимонным соком.
- Приготовить котлеты: нагреть в большой сковороде при средней температуре оливковое масло. Обвалять котлеты в муке, затем окунуть в яичную массу. Выложить котлеты в сковороду и жарить до золотистого цвета, приблизительно по 2 мин. с каждой стороны. Затем переложить котлеты на бумажные полотенца. Добавить в сковороду листья шалфея и жарить, приблизительно 2 мин. Переложить листья шалфея на бумажные полотенца.
- Приготовить соус: вылить остатки масла из сковороды. Влить вино и куриный бульон, варить на среднем огне, пока жидкость не уменьшиться в половину, приблизительно 5 мин. Добавить сливочное масло и растопить.
- Переложить котлеты в блюдо и посыпать жареным шалфеем, полить соусом. Подавать куриные отбивные котлеты с дольками лимона и теплым салатом из тыквы и зерен пшеницы.