Свиная вырезка, жаренная на гриле с кукурузой

Свиная вырезка, жаренная на гриле с кукурузой - подробный рецепт приготовления.

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Порций: 4

Время приготовления: 1ч.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. паприки
• Крупная соль и свежемолотый перец
• 1 ч. л. светлого коричневого сахара
• 1 ч. л. молотого кумина
• 1 ч. л. горчичного порошка
• 1/2 ч. л. лукового порошка
• 1/2 ч. л. чесночного порошка
• 2 ч. л. оливкового масла, и еще для смазывания гриля
• 2 небольших куска свиной вырезки (общим весом 600 - 700 гр.)
• 4 початка кукурузы, очистить от шелухи
• 3/4 ст. яблочного уксуса
• 3 ст. л. светлого коричневого сахара
• 2 ст. л. кетчупа
• 1/2 ч. л. сушеного перца хлопьями
• Крупная соль

Приготовление:

• Замариновать мясо: смешать в миске паприку, 2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца, коричневый сахар, кумин, горчичный, луковый и чесночный порошок. Натереть полученной смесью свинину и плотно завернуть в полиэтиленовый пакет. Положить мясо в холодильник и оставить мариноваться в течение 3 - 6 ч.
• Приготовить соус: смешать в сотейнике уксус, 1/2 ст. воды, коричневый сахар, кетчуп, перечные хлопья и 1 ч. л. соли. Поставить сотейник на плиту и нагревать, помешивая, до тех пор, пока сахар не раствориться.
• Достать свинину из холодильника за 30 мин. до начала приготовления. Разогреть гриль до умеренно высокой температуры. Смазать решетку гриля оливковым маслом. Положить мясо на гриль и жарить при прямом нагреве, поворачивая, в течение 20 мин. Проверить готовность мяса, вставив термометр в самую толстую часть куска, термометр должен показывать температуру 60 - 63°С. Переложить мясо на разделочную доску и оставить на 15 мин.
• Тем временем смазать кукурузные початки оливковым маслом. Положить на гриль и жарить, поворачивая, в течение 5 мин. Нарезать свинину ломтиками и полить соусом. Подавать с кукурузой.

Теги: