Салат из макарон с жареным миндалем
Салат из макарон с жареным миндалем - подробный рецепт приготовления.
Порций: 6
Время приготовления: 25мин.
Ингредиенты:
- 1/3 ст. нарезанного ломтиками миндаля
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 1 3/4 ст. пасты диталини (приблизительно 280 гр.)
- 1/4 ст. оливкового масла
- 1/4 ст. натертого сыра пармезан
- 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 1 маленькая головка лука-шалота, мелко порубить
- 1 ст. л. рубленого свежего тимьяна
- Щепотка сушеного перца хлопьями
Приготовление:
- Разогреть духовку до 180°С. Насыпать миндаль на противень и запечь, изредка помешивая, до золотистого цвета, 8 - 10 мин.
- Отварить макароны в большом количестве соленой воды. Затем отбросить на дуршлаг и промыть под холодной водой.
- Поместить макароны в салатник и перемешать с оливковым маслом, пармезаном, лимонным соком, луком-шалотом, тимьяном, 1 ч. л. соли и половиной миндаля. Добавить соль и перец по вкусу. Посыпать салат оставшимся миндалем и перечными хлопьями.