Открытый яично-сырный пирог на картофельном корже
Открытый яично-сырный пирог на картофельном корже - подробный рецепт приготовления.
Порций: 6
Время приготовления: 1ч.25мин.
Ингредиенты:
- 2 средних клубня картофеля, очистить
- 3 ст. л. оливкового масла
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 3 крупных яйца
- 3 яичных желтка
- 2 ст. сливок жирностью 10%
- 3/4 ст. рубленого шнитт-лука
- Щепотка свеженатертого мускатного ореха
- 1,5 ст. натертого сыра фонтина или сыра грюйер (приблизительно 170 гр.)
Приготовление:
- Разогреть духовку 230°С. Нарезать картофель тонкими ломтиками. Перемешать с оливковым маслом, солью и перцем, затем выложить на противень в один слой. Поставить в духовку и запекать, пока картофель не станет мягким, 10 - 15 мин. Распределить картофель по стенкам круглой 23 см. формы для пирога, оставшиеся ломтики выложить на дно.
- Взбить в миске яйца и яичные желтки
- добавить сливки, шнитт-лук, мускатный орех, 1 ст. сыра, 1/2 ч. л. соли, перец по вкусу и перемешать. Вылить смесь на картофельный корж и посыпать оставшимся сыром. Уменьшить температуру в духовке до 180°С и запекать пирог, до тех пор, пока начинка в центре не затвердеет, 40 - 50 мин. Достать пирог из духовки и охладить в течение 20 мин., затем разрезать на части.