Салат с макаронами, брокколи и соусом чатни
Рецепт салата из готовой смеси нашинкованной моркови и капусты брокколи, и макарон, с манговым чатни.
Порций: 6
Время приготовления: 31мин.
Ингредиенты:
- 230 гр. макарон Elbow macaroni (загнутые полые рожки)
- 280 гр. нашинкованной капустной смеси с брокколи и морковью
- 1/4 ст. арахисового масла или любого другого орехового
- 1/4 ст. готового соуса чатни с манго (индийский кисло-сладкий фруктово-овощной соус)
- 1/4 ч. л. соли и еще по необходимости
- 1/4 ст. холодного молока
- 2 ст. л. порошка карри Мадрас
- 2 ст. л. майонеза
- 1/4 ст. рисового уксуса
- Свежемолотый перец
- 1/2 ст. рубленого зеленого лука
- 1/4 ст. крупно-рубленой свежей кинзы
Приготовление:
- Отварить макароны: довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавить макароны и варить до полуготовности, аль денте
- слить воду, и добавить к макаронам молоко.
- Тем временем обжарить в небольшой сковороде карри-порошок при средней температуре, для раскрытия аромата, приблизительно 1 мин. Смешать с арахисовым маслом, для придания маслу цвета карри
- немного охладить.
- Приготовить салатную заправку: смешать в салатнике майонез, чатни и масло карри, постоянно помешивая, добавить рисовый уксус, затем соль, и черный перец по вкусу. Добавить шинкованную капустную смесь с брокколи, рубленый зеленый лук и кинзу. Примешать макароны и встряхнуть. Накрыть и оставить охлаждаться до подачи на стол.