Салат-гриль из курицы, фокачча и салата ромэн с заправкой цезарь
Салат-гриль из курицы, фокачча и салата ромэн с заправкой цезарь - подробный рецепт приготовления.
Пищевая ценность:
| Белки: | 36 гр. |
| Жиры: | 44 гр. |
| Насыщенные жиры: | 9 гр. |
| Углеводы: | 18 гр. |
| Клетчатка: | 5 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 610 Ккал. |
| 2552,2 КДж. |
Порций: 4
Время приготовления: 30мин.
Ингредиенты:
- 450 гр. филе куриных грудок
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 ст. оливкового масла, и еще немного для натирания
- 2 - 4 филе анчоуса, порезать
- Сок 1 лимона
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 4 ломтика итальянской лепешки Фокачча, или итальянского хлеба из цельного зерна
- 4 головки салата ромэн, разрезать вдоль пополам
- 3/4 ст. тертого сыра пармезан, и еще немного для посыпки
Приготовление:
- Разогреть гриль или сковороду - гриль до средней температуры.
- Приготовить заправку Цезарь: смешать в блендере 2 зубчика чеснока, 1/2 ст. оливкового масла, анчоусы и лимонный сок до однородного состояния
- приправить солью и перцем.
- Приготовить куриное мясо на гриле: тщательно отбить грудки, затем приправить солью и перцем, и перемешать с 1 ст. л. заправки Цезарь. Выложить куриные грудки на сковороду – гриль, и обжарить до золотистого цвета и хрустящей корочки, по 3 - 4 мин. с каждой стороны. Нарезать небольшими кусочками.
- Приготовить хлеб и овощи на гриле: натереть ломтики лепешки Фокачча оливковым маслом с обеих сторон и выложить на гриль, обжарить до появления характерных отметин, приблизительно 2 мин. Натереть хлеб оставшимся зубчиком чеснока. Порезать кубиками. Обмазать сердцевины салата ромэн 1 - 2 ст. л. заправки Цезарь. Выложить на сковороду – гриль, и немного обжарить с каждой стороны, по 1 - 2 мин. Крупно порезать.
- Смешать в салатнике приготовленные на гриле кусочки куриного мяса, кубики хлеба, салат ромэн, сыр пармезан и оставшуюся заправку Цезарь. Распределить по порциям, и посыпать пармезаном и молотым перцем.