Гаспачо из помидор и арбуза
Гаспачо из помидор и арбуза - подробный рецепт приготовления.
Порций: 6
Время приготовления: 1ч.20мин.
Ингредиенты:
- 4 помидора среднего размера, предпочтительно мясистых сортов, порубить
- 4 ст. порезанного кубиками бессемянного арбуза
- 1 огурец, очистить от кожуры и семечек, порубить
- 1 желтый сладкий перец, порубить
- 1 средняя головка лука - шалота, нарезать ломтиками
- 1/3 ст. базилика и мяты, а так же маленькие листики для посыпки
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 1/3 ст. оливкового масла, а так же больше для спрыскивания
- 3 ст. л. уксуса из шампанского
Приготовление:
- Смешать в большой чаше помидоры, арбуз, огурец, сладкий перец, лук - шалот, базилик и мяту. Посыпать 1,5 ч. л. соли и перцем по вкусу. Примешать оливковое масло и уксус.
- Измельчить томатную смесь в блендере, при необходимости по частям. Процедить суп через сито с мелкими отверстиями, разминая ложкой мякоть
- выбросить жмых и досолить по вкусу. Накрыть и охладить в течение 1 ч.
- При подаче на стол посыпать суп зеленью и спрыснуть оливковым маслом.