Острый соус гуакамоле с манго
Рецепт соуса для фаст фуда, приготовленного из острого перца халапеньо, манго, авокадо, лаймового сока, кинзы и хикамы. Подавать соус гуакамоле с чипсами начос.
Порций: 3
Время приготовления: 30мин.
Ингредиенты:
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 - 2 перца чили серрано или перца халапеньо
- 1 манго, очистить, удалить косточку, нарезать мякоть кубиками
- 1 ст. л. рубленой свежей кинзы
- Сок 1/2 лайма
- 3 ст. л. рубленого красного лука
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 3 авокадо, разрезать пополам, удалить косточки и вынуть мякоть
- 1/2 ст. нарезанной мелкими кубиками хикамы
- Кукурузные чипсы "Начос", для подачи
Приготовление:
- В маленькой сковороде нагреть растительное масло до умеренно-высокой температуры. Добавить перцы чили и обжарить со всех сторон в течение 5 мин., до появления пузырей на поверхности перцев. Охладить, затем отрезать плодоножки, удалить семена и мелко порубить мякоть.
- Смешать в миске рубленые перцы чили с манго, кинзой, соком лайма и красным луком. Посолить и поперчить.
- В отдельной миске размять мякоть авокадо. Примешать перечную смесь и хикаму. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать соус гуакамоле с кукурузными чипсами.