Чили кон карне с пивом
Чили кон карне с пивом - подробный рецепт приготовления.
Порций: 6
Время приготовления: 2ч.20мин.
Ингредиенты:
- 2 банки (по 450 гр. каждая) консервированной черной фасоли прето, слить жидкость и промыть
- 1 банка (800 гр.) консервированных томатов черри с жидкостью, мякоть размять
- 900 гр. говяжьего фарша
- 1 зеленый сладкий перец, нарезать небольшими квадратами
- 1 большая луковица, нарезать кубиками
- 4 зубчика чеснока, мелко порубить
- 6 ломтиков бекона
- Соль
- 1/4 ст. порошка чили (рецепт приправы см. здесь)
- 1 ст. л. молотого кумина
- 2 ч. л. молотой паприки
- 2 ч. л. сушеного орегано
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 бутылка (0,33 л.) светлого пива
- 2 ст. л. какао-порошка
- 1,5 ст. мясного бульона
- 1 ст. л. острого соуса
- Тертый сыр чеддер, нарезанный колечками зеленый лук, сметана, для подачи (по желанию)
Приготовление:
- Приготовить говяжий фарш: обжарить бекон на среднем огне в большой глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном, 6-8 минут с каждой стороны. Переложить бекон на бумажное полотенце и охладить, затем покрошить в отдельную миску. Слить со сковороды (1 столовую ложку оставить) жир бекона. Увеличить огонь и добавить в сковороду говяжий фарш, обжарить, разминая деревянной лопаткой, в течение 8 минут. Переложить обжаренный фарш на блюдо.
- Приготовить овощи: нагреть в сковороде оставленную ложку жира от бекона. Добавить лук, сладкий перец и жарить при умеренно-высокой температуре, помешивая, около 5 мин. Добавить чеснок и 1 ч. л. соли, готовить 2 мин.Добавить порошок чили, кумин, паприку, орегано, томатную пасту и готовить, помешивая, приблизительно 6 минут (если смесь начнет подгорать, добавить немного воды).Влить пиво и проварить овощи еще 3 мин.
- Добавить к овощам фарш, какао-порошок, помидоры с жидкостью, мясной бульон и фасоль, довести до кипения. Тушить на слабом огне, изредка помешивая, приблизительно 1 ч. 30 мин.
- Добавить в чили кон карне острый соус и посолить по вкусу. Если чили получился густым, добавить еще бульона.Разделить приготовленное блюдо "Чили кон карне с пивом" на порции и посыпать сверху беконом, сыром, зеленым луком. Подавать со сметаной.