Чаудер с лососем и овощами
Чаудер с лососем и овощами - подробный рецепт приготовления.
Пищевая ценность:
| Белки: | 33 гр. |
| Жиры: | 23 гр. |
| Насыщенные жиры: | 9 гр. |
| Углеводы: | 58 гр. |
| Клетчатка: | 8 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 567 Ккал. |
| 2372,3 КДж. |
Порций: 4
Время приготовления: мин.
Ингредиенты:
- 4 ломтика бекона, нарезать кубиками
- 6 луковиц лука-шалота, нарезать кубиками
- 1/3 ст. рубленого свежего укропа
- 3 клубня картофеля среднего размера, очистить и нарезать кубиками
- 6 шт. моркови среднего размера, нарезать кубиками
- 300 гр. свежих или мороженных белых грибов, нарезать ломтиками
- 300 гр. брюссельской капусты, разрезать пополам (если кочанчики большие, разрезать на четыре части)
- 2 яичных желтка
- 1 ст. нежирных сливок (10 % жирность)
- 3 ст. л. белого сухого вина или свежего лимонного сока
- 350 гр. филе лосося без кожи, нарезать крупными кубиками
- Соль и свежемолотый перец
Приготовление:
- Обжарить бекон в большом сотейнике при средней температуре, до хрустящей корочки, приблизительно 5 мин. Добавить лук-шалот, половину укропа и жарить, до мягкости, приблизительно 3 мин.
- Добавить картофель, морковь, 4 ст. воды и 1 ч. л. соли. Накрыть крышкой и довести до кипения. Варить, до полуготовности картофеля и моркови, приблизительно 6 мин. Добавить грибы, брюссельскую капусту и варить, пока овощи не станут мягкими, еще приблизительно 6 мин. Тем временем смешать в миске с помощью венчика яичные желтки, сливки и вино.
- Уменьшить температуру до умеренно низкой, добавить филе лосося и варить до готовности, 2 - 3 мин. Затем осторожно примешать яичную массу и варить, пока суп немного не загустеет, 1 - 2 мин. Посолить и поперчить.
- Разлить суп по тарелкам и посыпать укропом.