Жареные равиоли
Жареные равиоли - подробный рецепт приготовления.
Порций: 4
Время приготовления: 1ч.5мин.
Ингредиенты:
- 330 – 450 гр. небольших равиоли (с сыром и/или мясом)
- 3 взбитых яйца
- 1,5 ст. молока
- 2 ст. панировочных сухарей
- 3 ст. л. мелко нарубленной петрушки
- 1 ч. л. мелко нарубленного розмарина
- Крупная соль и свежемолотый перец
- Растительное масло для фритюра
- 1/2 ст. тертого сыра пармезан
- Соус маринара (рецепт см. здесь)
- Равномерно разложите равиоли на противень и заморозьте минут 20 – 30 до затвердевания.
Приготовление:
- В неглубокой миске взбейте яйца с молоком. В другой тарелке смешайте панировочные сухари, петрушку, розмарин и по ½ ч. л. соли и перца.
- Обмакните равиоли в яичную смесь, дайте стечь излишкам, а затем обваляйте в смеси сухарей и специй. Выложите обратно на противень и заморозьте в течение 15 мин. до полного застывания.
- Налейте в глубокий сотейник растительное масло на 2,5 см и разогрейте до 175 градусов. Обжарьте равиоли в 2 или 3 приема в течение 4-6 минут, переворачивая их до образования золотистой корочки со всех сторон. Переложите на тарелку, накрытую кухонным полотенцем, которое впитает излишки масла, сразу же посыпьте тертым пармезаном. Подавайте к столу с соусом маринара.