Гребешки, завернутые в ветчину
Рецепт деликатесной закуски из гребешков, обернутых пармской ветчиной.
Порций: 4
Время приготовления: 45мин.
Ингредиенты:
- 1/4 стакана мелко нарезанных вяленых томатов
- 2 столовые ложки измельченных свежих листьев базилика
- 2 столовые ложки измельченных маслин (около 10 штук)
- 1/4 стакана оливкового масла
- 12 средних гребешков
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 12 ломтиков сыровяленой ветчины (Пармская ветчина)
- 2 стакана рукколы
- 1,5 ст.л. бальзамического уксуса
Приготовление:
- Разогреть духовку до 180С градусов.
- В кухонном комбайне измельчить помидоры, базилик, оливки и оливковое масло.
- Гребешки предварительно промыть и высушить, после этого обе стороны натереть с солью и перцем. Каждый гребешок обмазать томатной смесью. После этого взять ломтик ветчины, сложить пополам и в середину завернуть 1 гребешок. Обернутые ветчиной гребешки опустить в смазанную маслом форму, швом вниз. Запекать нужно до готовности. Примерно 15 минут.
- Рукколу заправить бальзамическим уксусом. Добавить соль и перец.
- Выложить зелень на тарелку, а сверху уложить запеченные гребешки. Можно приправить остатками зеленой смеси.Блюдо готово, можно подавать к столу.