Канапе из огурцов с креветками и лаймовым кремом
Изысканная закуска из жареных креветок на огуречных ломтиках со взбитыми сливками. Эти канапе добавят новизны столу с закусками на вашей коктейльной вечеринке.
Порций: 40
Время приготовления: 1ч.
Ингредиенты:
- 1 кг. крупных морских креветок, удалить панцири и головы
- 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
- 1 ст. (250 мл.) 35% сливок
- 1/2 ч. л. порошка чили
- 1/4 ч. л. соли
- 1 ч. л. мелко натертой цедры лайма
- 1 ч. л. свежевыжатого сока лайма
- Ломтики огурца
- Цедра лайма, снятая тонкими полосками, для украшения
Приготовление:
- В большой сковороде растопите 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла при умеренно высокой температуре. Обжарьте креветки, частями, до тех пор, пока они не порозовеют, около 4 мин., добавляя к каждой партии дополнительное количество масла. Переложите на тарелку и охладите в холодильнике.
- В охлажденный миске смешайте сливки, порошок чили, соль и цедру лайма. Взбейте в однородную воздушную массу. Перемешайте с соком лайма. Поставьте крем охлаждаться в холодильник на срок от 30 мин. до 2 часов.
- Выложите ложкой небольшое количество крема на каждый огуречный ломтик. Сверху поместите по одной креветке и украсьте канапе цедрой лайма.