Суп пюре из тыквы с яблоками
Суп пюре из тыквы с яблоками - подробный рецепт приготовления.
Порций: 6
Время приготовления: 50мин.
Ингредиенты:
- 1 средняя тыква (6 ст. мякоти), очищенная от семян и кожуры и порезанная кубиками
- 2 яблока, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
- 1 луковица, порезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 2 ч. л. порошка карри
- 500 мл. куриного бульона
- 500 мл. молока, теплого
- Соль, перец
Приготовление:
- В большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло, добавить лук и чеснок, немного обжарить, в течение 5 мин. Добавить тыкву и яблоки, присыпать карри и помешивая, пропарить 2 мин. Затем залить куриный бульон, накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить при слабом кипении еще 15-20 мин., до готовности тыквы.
- По истечению времени, с помощью блендера измельчить тыкву и яблоки в пюре. Вернуть суп на плиту, добавить теплое молоко и, постоянно помешивая, немного прогреть не доводя до кипения. Добавить перец и соль по вкусу. Разлить суп пюре в подогретые тарелки и подавать к столу.СоветыТыкву лучше выбирать среднего размера, с твердой и гладкой кожицей, без признаков сморщивания.Чтобы придать супу изысканности карри можно смешать с 1 ч. л. свежего тимьяна и добавить в теплое молоко.