Паста ригатони с беконом и луком-пореем

Паста ригатони с беконом и луком-пореем - подробный рецепт приготовления.

Порций: 4

Время приготовления: 30мин.

Ингредиенты:

• 340 гр. пасты мецци ригатони (макарон в виде коротких трубочек) или любых других коротких макарон
• 1/3 ст. тертого сыра пармезан, и еще немного для посыпки
• 3/4 ст. жирных сливок
• 4 ломтика бекона, разрезанных на полоски по 1,25 см
• Крупная соль
• 1 пучок хорошо промытого лука порей (только белые и светло-зеленые части), разрезанные сначала вдоль на пополам, а затем на тонкие ломтики
• Свежемолотый перец
• Рубленная свежая петрушка для посыпки

Приготовление:

• В большой кастрюле закипятите соленую воду. Добавьте макароны и готовьте их так, как указано на упаковке. Отлейте 1 ст. воды, в которой варились макароны, остальную воду слейте.
• Тем временем в большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне в течение 8 минут, периодически переворачивая, пока он не станет хрустящим. Выньте бекон шумовкой и обсушите на бумажных полотенцах
• оставьте в сковороде примерно 1 ст. л. вытопленного жира, остальной слейте.
• В сковороду с остатками жира добавьте лук-порей. Добавьте по 1/2 ч. л. соли и перца и готовьте примерно 3 минуты, периодически помешивая, пока лук не станет мягким. Добавьте жирные сливки и готовьте 2 минуты, до тех пор, пока смесь не загустеет.
• В сковороду добавьте макароны и пармезан, половину бекона и 1/2 ч. л. перца
• встряхните, чтобы перемешать, добавив при этом столько жидкости, в которой варились макароны, чтобы полученная смесь стала более нежной. Перед подачей на стол, выложите сверху оставшийся бекон, еще немного пармезана и петрушку.Предлагаем другой рецепт макарон с беконом и сыром.

Теги: