Тостадос с тыквой-спагетти
Тостадос с тыквой-спагетти - подробный рецепт приготовления.
Порций: 4
Время приготовления: 40мин.
Ингредиенты:
- 1/2 тыквы-спагетти, разрезанная пополам и очищенная
- 425 гр. черной фасоли
- 600 мл. помидоров черри, разрезанных пополам
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 3 ст. л. растительного масла и еще дополнительно для фритюра
- 2,5 ч. л. порошка чили
- 1 ч. л. порошка чили с копченым перцем чили чипотле
- 1 большая красная луковица, разрезанная дольками (клиньями) толщиной 1,25 см.
- 1/2 ст. сметаны
- 8 пшеничных лепешек тортилья (рецепт кукурузных тортилий, рецепт пшеничных тортилий)
- Свежая кинза для посыпки
- Дольки лайма для подачи
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 220 градусов. В миске смешайте 2 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. порошка чили, порошок чили с перцем чипотле, 1 ч. л. соли и несколько щепоток черного перца. Добавьте помидоры и красный лук, перемешайте. Запекайте в духовке 25 минут до мягкости, перемешав при этом один раз.
- Тем временем, положите тыкву срезом вверх в посуду для микроволновой печи, добавьте 1/2 ст. воды, накройте крышкой и готовьте в микроволновой печи до мягкости 10-15 минут. Остудите и вилкой выскребите мякоть, выложите мякоть тыквы в миску. Добавьте запеченные овощи и перемешайте.
- В средней сковороде на среднем огне разогрейте 1 оставшуюся ст. л. растительного масла и 1/2 ч. л. чили порошка. Добавьте фасоль и разомните вилкой. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, примерно 5 минут до загустевания. (Добавьте немного воды, если смесь станет слишком густой.)
- Налейте в отдельную сковороду 1,25 см. растительного масла и разогрейте на умеренно сильном огне. Каждую лепешку обжарьте в течение 2 минут, пока они не станут хрустящими. Выложите фасоль на лепешки, сверху выложите овощи, сметану и кинзу. Подавайте с дольками лайма.