Слайдер-бургеры с мини фрикадельками
Рецепт приготовления слайдер-бургеров, блюда для быстрого питания. На небольшого размера булочки выкладывается сыр моцарелла, говяжьи фрикадельки, томатный соус с жареным луком, снова посыпается моцареллой, и накрывается верхними частями булочек.
Порций: 24
Время приготовления: 50мин.
Ингредиенты:
- 900 гр. говяжьего фарша (желательно из лопатки)
- 1/2 ст. панировочных сухарей
- 1/2 ст. цельного молока
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 3 ст. л. оливкового масла холодного отжима
- 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
- 680 гр. соуса маринара (рецепт см. здесь)
- 24 маленькие круглые булочки
- 2 ст. тертого сыра моцарелла
Приготовление:
- В большой миске смешайте фарш, панировочные сухари, молоко, чеснок, 1/2 ч. л. соли и черный перец по вкусу. Руками вымешайте фарш. Сформируйте фрикадельки, каждая объемом в полную столовую ложку.
- В большой антипригарной сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук и готовьте, помешивая, 2 минуты, пока лук не размягчится, переложите лук в тарелку. В сковороде на среднем огне разогрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Выложите фрикадельки и готовьте, переворачивая, примерно 1 минуту, пока они не зарумянятся со всех сторон. (Если потребуется, обжарьте их в два приема).
- Влейте соус маринара и добавьте обжаренный лук, аккуратно перемешайте. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 минут.
- Перед подачей на стол разрежьте булочки и посыпьте нижние части сыром моцарелла. Сверху выложите фрикадельки, немного соуса и снова посыпьте моцареллой, сверху накройте верхними частями булочек.