Салат из корня сельдерея
Салат из корня сельдерея - подробный рецепт приготовления.
Порций: 6
Время приготовления: 35мин.
Ингредиенты:
- 1 средний корень сельдерея
- 1 кочан бельгийского эндивия, нарезать соломкой
- 1 крупный кочан радиччио, порвать руками
- Сок 2 лимонов
- Соль
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. белого винного уксуса
- Свежемолотый перец
- 2 ст. л. жирных сливок
- 3 ст. л. оливкового масла холодного отжима
Приготовление:
- Наполните миску холодной водой со льдом
- добавьте половину лимонного сока и 1 ст. л. соли. Вымойте, и очистите корень сельдерея, затем нарежьте брусками. Добавьте к лимонной воде и оставьте на 15 мин. Слейте воду, и обсушите сельдерей на салфетках.
- Добавьте в миску оставшийся лимонный сок, дижонскую горчицу, винный уксус, чайную ложку соли и 1/4 ч. л. молотого перца
- взбивая смесь венчиком, влейте оливковое масло, затем сливки. Добавьте корень сельдерея и встряхните, чтобы перемешать
- накройте и поместите в холодильник на некоторое время.
- В большой салатник выложите эндивий и радиччио, примешайте сельдерей с заправкой. Сразу подавайте к столу.Возможно вас заинтересует рецепт запеченного корня сельдерея в духовке.