Бургеры с индейкой и апельсиново-горчичной глазурью
Бургеры с индейкой и апельсиново-горчичной глазурью - подробный рецепт приготовления.
Порций: 6
Время приготовления: 40мин.
Ингредиенты:
- 1 350 гр. фарша индейки (белое и темное мясо)
- 1 ст. л. крупной соли
- 1/2 ч. л. молотой паприки
- 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
- 1/2 ч. л. гранулированного чеснока
- 250 гр. апельсинового конфитюра с корками
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 2 ст. л. растительного масла
- 1/2 ст. репчатого лука, нарезанного кубиками
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/4 измельченного перца халапеньо с семенами
- 1/8 ч. л. порошка чили
- 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
- 6 больших булочек для гамбургеров
- Салат ромен, помидор и красный лук, нарезанные кружочками
- Соленые огурцы для сервировки
Приготовление:
- Сделайте котлеты: в маленькой миске смешайте соль, паприку, перец и гранулированный чеснок. Сформируйте 6 котлет из фарша индейки и посыпьте с обеих сторон смесью специй.
- Приготовьте глазурь: на умеренно сильном огне разогрейте растительное масло в средней сковороде. Добавьте лук, чеснок и перец халапеньо и поджарьте в течение 10 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте конфитюр, горчицу, черный перец и чили порошок, готовьте 2 минуты. Отставьте в сторону.
- Гриль разогрейте до сильного огня. Поджарьте котлеты по 5 минут с каждой стороны до отчетливого появления характерных отметин. Огонь убавьте до среднего и готовьте еще 12 минут до полной готовности, перевернув котлеты по истечении 5 минут. В то же самое время поджарьте на гриле булочки.
- Котлеты подавайте на булочках. Сверху выложите глазурь, листья салата, помидор и красный лук. Подавайте бургеры с солеными огурцами.