Слайдер-бургеры с крабовыми котлетами
Слайдер-бургеры с крабовыми котлетами - подробный рецепт приготовления.
Порций: 15
Время приготовления: 1ч.50мин.
Ингредиенты:
- 450 гр. крабового мяса, разделить на волокна
- 10 полосок бекона
- 18 маленьких картофельных булочек
- 1/2 ст. плюс 2 ст. л. майонеза
- 2 ст. л. (30 гр.) несоленого сливочного масла, растопленного, и еще немного для смазывания
- 1 яйцо
- 1 ч. л. приправы для рыбы «Олд бей» (рецепт см. здесь)
- 1 ч. л. вустерского соуса
- 1 ч. л. желтой горчицы
- Крупная соль
- Цедра 1 лимона, натертая на мелкой терке
- Свежемолотый перец
- Красный лук, нарезанный кубиками, ломтики помидора и листья салата для гарнира
- Соленые огурцы для подачи (по желанию)
Приготовление:
- Приготовьте крабовые котлеты: 3 булочки разломайте на мелкие кусочки. Должно получиться 3/4 ст. Выложите в среднюю миску. В другой миске смешайте 2 ст. л. майонеза, растопленное сливочное масло, яйцо, приправу Олд бей, вустерский соус, горчицу и 1/4 ч. л. соли. Смесь с майонезом переложите к хлебным крошкам и хорошо перемешайте. Отставьте на 10 минут. Затем аккуратно добавьте крабовое мясо. Противень смажьте сливочным маслом. Из крабовой смеси сформируйте 15 маленьких котлет и выложите их на подготовленный противень. Уберите в холодильник на 1 час, а лучше на всю ночь.
- Тем временем духовку разогрейте до 175 градусов. Бекон выложите в один слой на противень с высокими краями и запеките 20 минут до золотистой хрустящей корочки. Бекон выложите на тарелку, накрытую бумажными полотенцами. Оставьте 1 ст. л. вытопленного жира. Каждый ломтик бекона разделите на 3 части, отставьте в сторону. В миске смешайте оставшуюся 1/2 ст. майонеза, цедру лимона и оставленный жир от бекона, посолите и поперчите.
- Разогрейте духовку. На противень выложите оставшиеся 15 булочек срезом вверх, смажьте сливочным маслом и запеките до золотистого цвета. Крабовые котлеты поставьте в духовку и запеките, поворачивая противень, если необходимо, в течение 6 минут до золотистого цвета.
- Срезы булочек намажьте лимонным майонезом. Посыпьте нарезанным луком. Крабовые котлеты выложите на булочки с помидорами и беконом, сверху положите по листику салата. Подавайте слайдер-бургеры с солеными огурцами.