Белая фасоль, запеченная с корневым пивом
Рецепт приготовления белой фасоли, запеченной с корневым пивом
Порций: 6
Время приготовления: 1ч.5мин.
Ингредиенты:
- 1 700 гр. консервированной белой фасоли, предварительно промытой
- 720 мл. корневого пива (шипучий напиток из корнеплодов, приправленный мускатным маслом), примерно 3 ст.
- 4 ломтика бекона, нарезанного кусочками по 2,5 см.
- 1 большая белая луковица, мелко нарезанная
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 ст. л. измельченного имбиря
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 2 ч. л. патоки
- 1 ст. л. горчицы с целыми зернами
- Большая щепотка хлопьев красного перца
- 1/4 ч. л. гарам масалы (индийской приправы)
- Крупная соль и свежемолотый перец
Приготовление:
- Духовку разогрейте до 200 градусов. Среднюю жаропрочную кастрюлю, разогрейте до средней температуры и выложите в нее бекон. Готовьте 8 минут, пока большая часть жира не вытопится, а бекон не станет хрустящим. Шумовкой выложите бекон на бумажные полотенца.В вытопленный жир выложите лук, чеснок и имбирь и готовьте, изредка помешивая, 5 минут, пока овощи не подрумянятся и не станут мягкими. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту, пока цвет не станет более насыщенным.
- В кастрюлю добавьте корневое пиво, уксус, патоку, горчицу, перечные хлопья и гарам масалу. Перемешайте и доведите до кипения. Выложите фасоль и 3/4 поджаренного бекона. Аккуратно перемешайте, чтобы фасоль не потеряла свою форму. Огонь убавьте до слабого и готовьте 15 минут, пока смесь слегка не загустеет, посолите и поперчите. Кастрюлю поставьте в духовку и запекайте 30 минут, не накрывая крышкой, пока смесь не станет густой. Слегка остудите, сверху посыпьте оставшимся беконом.